Панкреатит — серьезное заболевание поджелудочной железы, требующее постоянного внимания к поступающим в организм питательным веществам. Любое пренебрежение правилами диеты или невнимание к составу пищи могут спровоцировать воспаление. И напротив, правильное питание сродни надежному лекарству: безвоспалительный период в органах пищеварения — это вполне реальный результат употребления полезных для поджелудочной железы продуктов.
Одним из самых эффективных средств, способствующих продлению ремиссии панкреатита, являются семена льна.
Оглавление:
Польза семян льна при панкреатите
Часто хронический панкреатит сопровождается несварением, плохим усвоением питательных веществ из продуктов, что постепенно приводит к снижению массы тела, дистрофическим изменениям и истощению. В это время очень актуальны продукты, способные обеспечить поступление веществ в кровь, а значит, и в органы тела. Семена льна содержат такие микроэлементы:
- витамины группы B, давно зарекомендовавшие себя в борьбе за сохранение нервных структур в организме на всех уровнях, а также снижающие последствия истощения;
- калий, который прекрасно укрепляет мышцы, в том числе и сердечную, способствует полной переработке и потреблению белка из продуктов, предотвращая процессы гниения в кишечнике;
- кальций, поддерживающий костные ткани скелета, зубов и обеспечивающий правильное развитие и формирование физических параметров тела;
- фосфор, который помогает усваиваться кальцию;
- магний, который борется с усталостью и нервным напряжением, что не редкость в борьбе с панкреатитом, а также усиливает выносливость сердца;
- железо, предупреждающее развитие анемии, которая плохо поддается лечению при воспалительных процессах в органах пищеварения.
Эти полезные вещества присутствуют и в других продуктах, но усвоение их в некоторых случаях затруднено. А правильно приготовленные семена льна позволяют усвоить не только собственные ингредиенты, но и оздоравливают ткани органов пищеварения в целом. Это делает возможным переваривание и других продуктов.
Полезная особенность семян льна заключается в его способности создавать обволакивающую прослойку на стенках кишечника. Она исключает прямой контакт продуктов с органами пищеварения, снижает бурную реакцию на поступление порции пищи, предотвращает чрезмерный выброс ферментов. В то же время оболочка из разбухшей клетчатки создает нужный объем даже при небольшом количестве одномоментно введенных веществ и обеспечивает мягкое передвижение их в процессе переваривания. Поэтому семена льна называют еще мягким слабительным.
Важно!
В острый период панкреатита предписан гастрономический покой (голод), но при стихании воспаления кисель из семян льна — одно из первых разрешенных питательных поступлений в организм.
Способы приготовления и употребления
Вне периодов обострения при долгой ремиссии возможно добавление небольшого количества протертых или цельных семечек в отдельные блюда для придания им дополнительной пищевой ценности и пикантности вкусу. Но делать это следует с осторожностью: как все, не прошедшие термическую обработку продукты, семена льна содержат большое количество грубой клетчатки. Она вызывает активизацию перистальтики, что провоцирует увеличение выделения пищеварительных ферментов и желчи. Это далеко не всегда лучшее развитие событий при панкреатите, поскольку повышенный уровень секрета в органах означает и увеличение количества агрессивных сред внутри железы, что является разрушающим фактором.
Поэтому следует использовать предварительно замоченные молотые семена. Они намного лучше усваиваются, так как в воде из них уходит связывающая микроэлементы фитиновая кислота. В качестве сырья лучше всего подойдут плоды белого льна. Их кожура более мягкая и этот сорт содержит больше полезных для организма микроэлементов.
Для замачивания нужно использовать чистую, слегка теплую воду в соотношении 1:2 (на 1 стакан семян 2 стакана воды). Поставьте посуду с семенами в темное теплое место и накройте полотенцем или марлей. Через полчаса воду нужно слить и промыть семена несколько раз чистой водой комнатной температуры. В таком виде они не только не приносят вреда, но и оздоравливают всю пищеварительную систему, успокаивают и предотвращают воспаление.
Важно!
Семена льна нельзя подвергать термической обработке и хранить в измельченном виде дольше 12 часов, а льняное масло нужно держать в холодильнике и ни в коем случае не употреблять, если оно приобрело горький вкус. Дело в том, что термическая обработка снижает ценность продукта, так как теряется часть его полезных веществ. Льняное масло, тем более, должно употребляться только в сыром виде — при нагревании в нем образуются опасные для здоровья канцерогены.
Мнения врачей и отзывы пациентов
Медики положительно относятся к включению семян льна в рацион. Их прием до или во время еды предотвращает гипогликемию и создает спокойный пищеварительный фон. А это основное условие успешного поддержания ремиссии хронического панкреатита.
Больные хроническим панкреатитом отмечают улучшение состояния при приеме процеженного киселя из продукта в первые дни, при выходе из острой фазы заболевания. Регулярный прием обволакивающего напитка быстро успокаивает состояние органов ЖКТ.
Таким образом, семена льна при панкреатите — не только питательное, но и лечебное средство.
Рекомендуем почитать:
-
Категория: Лечимся самиОпубликовано: 01 июля 2019Просмотров: 1327Комментариев: 0